Regionale Iftar-Menüs: Besondere Aromen von der Schwarzmeerküste bis zum Südosten
Schwarzmeerregion: Mais, Fisch und Olivenölgerichte
Die Küche des Schwarzen Meeres ist bekannt für ihre Meeresfrüchte, Mais und Olivenölgerichte. Iftar-Tische in dieser Region beinhalten oft Maisbrot und frische Fischgerichte wie Hamsi (Anchovis). Hamsi Tava (gebratene Anchovis) ist ein traditionelles Gericht, das besonders in den Sommermonaten, wenn frischer Fisch reichlich vorhanden ist, zum Iftar serviert wird. Zusätzlich ist die berühmte Schwarzmeerkorbsuppe ein traditionelles und wohltuendes Gericht für den Iftar-Tisch.
Olivenölgerichte wie gefüllte Weinblätter (Sarma) und gebackene Zucchini mit Füllung sind ebenfalls häufig auf dem Iftar-Tisch des Schwarzen Meeres zu finden. Zum Nachtisch werden oft Kuymak (ein Gericht aus Maismehl und Käse) oder Maishalva genossen.
Ägäisregion: Olivenölgerichte und mediterrane Aromen
Die Ägäisküche, die vom mediterranen Klima beeinflusst ist, ist bekannt für ihre leichten und gesunden Gerichte. Olivenölgerichte, Salate und Kräuter sind in dieser Region typisch. Beliebte Gerichte auf den Iftar-Tischen der Ägäis sind Olivenöl-Artischocken, Fava (pürierte Saubohnen) und mit Kräutern gefüllte Börek (herzhafter Teig).
Mediterran inspirierte Mezze-Gerichte wie Fava, Joghurt-Zucchini-Salat und Hummus werden oft als leichte und erfrischende Vorspeisen während des Iftars serviert.
Südostanatolien: Würzige Fleischgerichte und Gebäck
Die Küche Südostanatoliens ist bekannt für ihre Verwendung von Gewürzen und fleischbasierten Gerichten. Iftar-Tische in dieser Region sind reich an Fleischgerichten und Gebäck. Kuzu Tandır (langsam gegartes Lamm), Etli Çörek (mit Fleisch gefülltes Gebäck) und İçli Köfte (gefüllte Fleischbällchen) gehören zu den häufig servierten Gerichten während des Iftars.
Meze-Gerichte wie Hummus, Muhammara (scharfe Paprikadip), Acılı Ezme (scharfer Tomaten-Paprika-Salat) und verschiedene Kebabs sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil des Iftar-Menüs. Zum Dessert werden oft Baklava, Kadayıf (Teig mit Sirup) und Künefe (süßes Käsegebäck) serviert.
Marmararegion: Vielfältige und reiche Iftar-Menüs
Die Marmararegion, die das kosmopolitischste Gebiet der Türkei ist, bietet einen vielfältigen und abwechslungsreichen Iftar-Tisch. Sowohl Fleisch- als auch Gemüsegerichte, Olivenölgerichte und Desserts sind häufig zu finden. Kuzu Tandır, Hünkar Beğendi (Sultansfavorit) und Köfte (Fleischbällchen) gehören zu den wichtigsten Fleischgerichten, während leichtere Optionen wie Olivenöl-Artischocken und Fasulye Pilaki (Bohneneintopf) ebenfalls serviert werden.
Zum Dessert sind Baklava, Güllaç (ein traditionelles Ramadan-Dessert) und andere sirupbasierte Süßspeisen in Marmara sehr beliebt.
Fazit: Iftar-Tische, bereichert durch regionale Unterschiede
Die einzigartigen Iftar-Menüs der verschiedenen Regionen der Türkei bereichern das Ramadan-Erlebnis. Die lokalen Aromen jeder Region bewahren nicht nur Traditionen, sondern bereichern auch die Iftar-Tische. Vom Fisch des Schwarzen Meeres, den Olivenölgerichten der Ägäis, den würzigen Fleischgerichten aus Südostanatolien bis hin zur reichen Küche der Marmararegion bietet jede Region spezielle Aromen, die den Geist des Ramadans verstärken. Um Ihren Iftar-Tisch abwechslungsreicher zu gestalten, könnte es eine wunderbare Möglichkeit sein, diese regionalen Gerichte auszuprobieren und den Ramadan in seiner ganzen Vielfalt zu genießen.
