Istanbul Food Tour: 10 Lokale Gerichte, Die Sie Probieren Sollten
1. Kebab-Variationen: Ein Klassiker der Istanbuler Küche
Während verschiedene Regionen der Türkei ihre eigenen Kebab-Spezialitäten haben, vereint Istanbul sie alle. Ob Adana-Kebab, Urfa-Kebab, Beyti-Kebab oder İskender-Kebab – Fleischliebhaber kommen hier voll auf ihre Kosten. Besonders empfehlenswerte Restaurants sind Tarihi Sultanahmet Köftecisi und Hamdi Restaurant.
2. Balık Ekmek: Das Kult-Fischbrötchen aus Eminönü
Serviert mit einem herrlichen Blick auf den Bosporus, ist Balık Ekmek (Fischbrötchen) eines der bekanntesten Street Foods in Istanbul. Besonders in Eminönü wird dieses Sandwich mit gegrilltem Fisch, frischem Salat und einem Spritzer Zitrone angeboten – eine einfache, aber köstliche Mahlzeit.
3. Islak Burger: Taksims berühmter „Nasser Burger“
Ein absoluter Favorit unter den Mitternachtssnacks in Istanbul ist der Islak Burger (nasser Burger). Dieses mit Tomatensauce überzogene, leicht knoblauchhaltige Brötchen gibt es besonders gut bei Kızılkayalar in Taksim.
4. Midye Dolma: Gefüllte Muscheln – Ein Street-Food-Klassiker
Mit gewürztem Reis gefüllt und mit einem Spritzer Zitrone serviert, sind Midye Dolma ein beliebtes Street Food, das man in Beşiktaş, Kadıköy oder Karaköy finden kann. Besonders bekannt ist Midyeci Ahmet.
5. Lahmacun: Die türkische Variante der Pizza
Ein dünner, knuspriger Teig mit würzigem Hackfleischbelag – Lahmacun gehört zu den beliebtesten türkischen Spezialitäten. Sehr gute Varianten gibt es bei Borsam Taşfırın in Beyoğlu oder Halil Lahmacun in Fatih.
6. Börek: Der perfekte Start in den Tag
Dieses herzhafte Gebäck gibt es in vielen Varianten – mit Käse, Hackfleisch, Kartoffeln oder Spinat gefüllt. Besonders bekannt ist Sarıyer Börekçisi, wo man knusprigen Su Böreği oder Kol Böreği probieren kann.
7. Kokoreç: Eine mutige und würzige Spezialität
Kokoreç, ein mit Gewürzen verfeinertes Gericht aus Lammdärmen, ist eine der beliebtesten Street-Food-Spezialitäten, besonders nach einer langen Partynacht. Die besten Adressen sind Çengelköy Kokoreççisi in Taksim und Şampiyon Kokoreç in Kadıköy.
8. Sultanahmet Köftesi: Traditionelle türkische Frikadellen
Wer die klassischen türkischen Fleischbällchen probieren möchte, sollte unbedingt Sultanahmet Köftecisi besuchen. Serviert mit Piyaz (Bohnensalat) und Ayran (Joghurtgetränk), ist es eine perfekte Wahl für ein authentisches Mittagessen.
9. Tavukgöğsü und Kazandibi: Osmanische Milchdesserts
Diese leichten und dennoch köstlichen Desserts stammen aus der osmanischen Küche. Die besten Varianten findet man im historischen Saray Muhallebicisi.
10. Baklava: Der König der türkischen Süßspeisen
Eine der bekanntesten Süßspeisen der Türkei, Baklava, gibt es in Pistazien- und Walnussvarianten. Wer das beste Baklava genießen möchte, sollte Karaköy Güllüoğlu besuchen – eine der bekanntesten Baklava-Bäckereien Istanbuls.
Fazit
Istanbul ist ein Paradies für Feinschmecker und bietet eine unglaubliche Vielfalt an traditionellen und modernen Aromen. Wer diese faszinierende Stadt besucht, sollte unbedingt diese köstlichen Spezialitäten probieren – für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis!
