Die Unverzichtbaren der Iftar-Tische: Die Beliebtesten Gerichte in der Türkei
1. Suppe: Der Beginn des Iftars
Ein wesentlicher Bestandteil eines Iftar-Tisches ist oft die Suppe, die normalerweise als erstes serviert wird. Eine der beliebtesten Suppen ist die Linsensuppe, die sowohl sättigend als auch leicht verdaulich ist und daher ein Grundnahrungsmittel während des Ramadan darstellt. Weitere beliebte Optionen sind Joghurtbasierte Suppen wie Tarator und Ezogelin-Suppe, die ebenfalls sehr geschätzt werden.
2. Gebäck und Pide: Der Platz der Backwaren
Backwaren sind ein weiteres unverzichtbares Element auf den Iftar-Tischen der türkischen Küche. Börek, besonders die mit Käse oder Hackfleisch gefüllten, sind immer auf dem Tisch zu finden. Zusätzlich nimmt Pide, eines der klassischen Gerichte des Iftars, einen zentralen Platz ein. Fleischgefüllte oder mit Käse gefüllte Pide sind beliebte Backwaren auf Iftar-Tischen.
3. Zeytinyağlı Gerichte und Meze
Zeytinyağlı Gerichte sind ein Muss auf Iftar-Tischen. Besonders in der mediterranen Küche sind Gerichte wie Zeytinyağlı Artischocken, Bohnen, gefüllte Zucchini und gefüllte Weinblätter häufig anzutreffen, da sie einen leichteren Einstieg in die Mahlzeit bieten. Meze-Platten sind ebenfalls ein wichtiger Bestandteil des Iftar-Buffets. Gerichte wie Hummus, Haydari und Cacık bereichern den Beginn der Mahlzeit mit Geschmack und Vielfalt.
4. Hauptgerichte: Kuzu Tandır, Karnıyarık und Mehr
Hauptgerichte auf dem Iftar-Tisch sind ziemlich vielfältig. Kuzu Tandır, ein Lammgericht, ist besonders bei Fleischliebhabern sehr beliebt. Ein weiteres populäres Gericht ist Karnıyarık, ein gefülltes Auberginengericht. Traditionelle Mahlzeiten wie Pilaw und Fleischbällchen sind ebenfalls häufig als Hauptgerichte während des Iftars zu finden.
5. Desserts: Ramadan-Spezialitäten
Kein Iftar ist ohne Dessert vollständig. Baklava, Kadayıf und Güllaç gehören zu den häufigsten Desserts, die während des Ramadan serviert werden. Besonders Güllaç, ein leichtes Dessert aus Milch, ist eine traditionelle Köstlichkeit, die nach dem Iftar genossen wird. Außerdem bereichern sirupbasierte und milchbasierte Desserts den Tisch mit Süße.
6. Getränke: Sherbets und Ayran
Unverzichtbare Getränke auf dem Iftar-Tisch sind Sherbets, Ayran und Kompott. Traditionelle Getränke wie Rosen- und Granatapfelscherry bieten nicht nur Geschmack, sondern dienen auch als erfrischende Getränke nach dem Iftar. Ayran ist hingegen eines der beliebtesten Getränke, besonders in Kombination mit Fleischgerichten.
7. Die soziale Bedeutung des Iftar-Tisches
Iftar-Tische sind nicht nur Orte zum Essen, sondern auch soziale Treffpunkte, an denen Familien und Freunde zusammenkommen. In größeren Städten spielen gemeinsame Iftar-Mahlzeiten, die in den Nachbarschaften organisiert werden, eine wichtige Rolle beim Aufbau von Verbindungen. Darüber hinaus stärkt das Geben von Iftar-Mahlzeiten an Nachbarn und Bedürftige das Gefühl der Solidarität und Zusammenarbeit während des Ramadan.
Fazit
Iftar-Tische in der Türkei sind nicht nur mit traditionellen Gerichten bereichert, sondern auch mit modernen Variationen. Suppen, Gebäck, Zeytinyağlı Gerichte, Hauptgerichte, Desserts und Getränke werden alle zusammen serviert, was zu einem vielfältigen und köstlichen Erlebnis führt. Diese Mahlzeiten sind nicht nur wichtig, um den Hunger zu stillen, sondern auch, um das kulturelle Erbe zu bewahren und während des Ramadan wertvolle Zeit mit geliebten Menschen zu verbringen.
