ماذا تأكل في الشتاء في إسطنبول؟ رحلة طهي لا تُنسى

 

إسطنبول مدينة تُدهش الزائرين بثروتها التاريخية والثقافية، إلى جانب مطبخها الرائع. في أشهر الشتاء، تصبح هذه الأطعمة أكثر تميزًا. تعتبر الشوربات الساخنة والمعجنات والحلويات من الأطعمة المفضلة لدى سكان إسطنبول في الطقس البارد. إليك بعضًا من ألذ الأطعمة التي يمكنك تذوقها في إسطنبول خلال الشتاء:

1. شوربة كَلّة باشا

إحدى الأطعمة الأكثر شهرة في أيام الشتاء الباردة في إسطنبول هي شوربة كَلّة باشا. يُعتقد أن هذه الشوربة تقوي جهاز المناعة، وغالبًا ما تُتناول في الصباح الباكر. تُقدم مع الكثير من الثوم والخل والليمون.

2. البوزة

البوزة هو المشروب الأكثر شهرة في شوارع إسطنبول خلال الشتاء. هذا المشروب المخمر، الذي يعود تاريخه إلى العصر العثماني، يُصنع من دقيق الذرة والماء والسكر. يُقدم مع رشة من القرفة، ويمنح نكهة منعشة ويشبع في نفس الوقت. سماع نداء بائعي البوزة في الشوارع هو جزء من أجواء الشتاء في إسطنبول.

3. السحلب

مشروب آخر لا غنى عنه في الشتاء هو السحلب. هذا المشروب الساخن المصنوع من جذور السحلبية يتمتع بقوام كثيف ونكهة قرفة عطرية، مما يمد الجسم بالطاقة ويساعد على التدفئة في أيام الشتاء الباردة. الجلوس في مقهى وتناول كوب من السحلب الساخن هو طقس شتوي في إسطنبول.

4. البرجر المبلل

البرجر المبلل، الذي أصبح رمزًا لمنطقة تقسيم، هو واحد من الأطعمة المفضلة لدى سكان إسطنبول نظرًا لمذاقه وسهولة تناوله. يتكون البرجر من خبز مغمور في صلصة الطماطم وكفتة من اللحم المفروم. تناول البرجر المبلل في الأمسيات الشتوية الباردة هو متعة لا تُنسى.

5. شوربة الكرشة

في ليالي الشتاء، تُعتبر شوربة الكرشة (إشكَمْبِه) من الأطعمة التي تُستهلك في ساعات الصباح الباكر. مطاعم الكرشة، التي تعمل على مدار الليل في إسطنبول، هي وجهة مفضلة لعشاق هذه الشوربة. تُقدم مع الكثير من الثوم والخل، وتساعد على تهدئة المعدة وتدفئة الجسم.

6. الكستناء المحمصة

من بين الأطعمة الأكثر شيوعًا في شوارع إسطنبول خلال الشتاء هي الكستناء المحمصة. في كل زاوية من المدينة، يمكنك العثور على بائعي الكستناء، وتناول حفنة منها يُعد من أفضل الطرق لتدفئة يديك وجسمك في الأيام الباردة.

7. الفاصوليا البيضاء

في الشتاء، تُعتبر الفاصوليا البيضاء جزءًا لا يتجزأ من المطبخ التركي. واحد من أشهر الأماكن لتذوق هذا الطبق في إسطنبول هو المطاعم المحيطة بجامع السليمانية. يُقدم مع الأرز والمخللات، ويُعد طبقًا كلاسيكيًا يدفئ الجسم ويشبع.

8. سندويتش السمك (بالك إكمك)

على طول سواحل إسطنبول، يُعد سندويتش السمك من أكثر الأطعمة الشعبية التي تُستهلك خلال الشتاء. تناول سندويتش السمك الساخن تحت جسر غلطة أو في إمينونو، مع استنشاق الهواء البحري، يمنحك تجربة طعام لا تُنسى.

9. الكازانديبي و صدور الدجاج بالحليب

عندما تشعر بالرغبة في تناول الحلوى، فإن الكازانديبي و صدور الدجاج بالحليب هما من أفضل الحلويات التي يمكنك تذوقها في إسطنبول خلال الشتاء. كلا الحلوين خفيفان ومفضلان لدى عشاق الحلويات. خاصة الكازانديبي بسطحه المكرمل، فهو يُمتع العين والذوق على حد سواء.

10. الطنْدِير

في بعض مطاعم إسطنبول، يُقدم في الشتاء طبق تقليدي آخر وهو الطنْدِير. اللحم المطهو ببطء حتى يصبح طريًا ورائعًا، والمتبل بالتوابل، يُعد وجبة مثالية لتدفئة الجسم في الأيام الباردة.

الخاتمة

مطبخ إسطنبول الغني يُصبح أكثر جمالًا في الشتاء. الشوربات الساخنة، الأطعمة الشعبية، والمشروبات التقليدية، تجعل البرد الشتوي أمرًا سهل التجاوز. أثناء استمتاعك بالشتاء في هذه المدينة الرائعة، لا تنسَ تدليل براعم التذوق لديك بهذه الأطعمة الشهية. إذا كنت تتساءل عما تأكله في إسطنبول خلال الشتاء، تأكد من إضافة هذه الأطعمة إلى قائمتك