لؤلؤة كايسري: ألذ نكهات المدينة

 

كايسري مشهورة ليس فقط بغناها التاريخي والثقافي، بل أيضاً بمأكولاتها الفريدة. لؤلؤة كايسري هي النكهات التي تعكس المدينة وتدهش الحواس. إليك بعض الأطباق البارزة من مطبخ كايسري:

1. مانتي كايسري: هذه الزلابية المصنوعة من عجين رقيق ومحشوة باللحم المفروم، تُقدم مع الزبادي بالثوم وصلصة الزبدة، وهي فخر كايسري.

2. الباستيرما والسجق: كايسري تنتج واحدة من أفضل أنواع الباستيرما (اللحم المجفف) في تركيا. مع التوابل المثالية، الباستيرما والسجق هما من أساسيات المائدة.

3. يالاما: هذا الطبق، الذي يتم فيه وضع اللحم المفروم على العجين الرقيق ثم خبزه، مشهور بشكل خاص في التجمعات العائلية الكبيرة.

4. بوريك كايسري: هذه الفطيرة المحشوة بالجبن أو اللحم المفروم تتميز بقشرة خارجية هشة وداخل ناعم، مما يجعلها مفضلة على وجبة الإفطار.

5. تشورك: فطيرة تقليدية من كايسري، غالباً ما تُقدم في المناسبات الخاصة، وهي متوفرة بنكهات حلوة أو مالحة.

6. بوريكلي إيتشي كوفتي: نوع من الكفتة المحشوة، مع قشرة عجين هشة وحشوة من اللحم المفروم، وهي واحدة من أشهر الأطباق في كايسري.

7. تشوملك كايسري: هذا الطبق، الذي يتم طهيه ببطء في وعاء فخاري مع اللحم والخضروات، هو مثال رائع على تقاليد كايسري الغنية في الطهي.

مطبخ كايسري لا يتعلق فقط بالنكهات، بل بالحفاظ على التقاليد أيضاً. لا يمكنك مغادرة كايسري دون تجربة هذه الأطباق!