المأكولات الشوارع في تركيا: 10 نكهات أسطورية يجب عليك تجربتها

1. سميت

أحد أشهر الأطباق في شوارع تركيا هو السميت، خبز مغطى بالسمسم ذو قشرة مقرمشة وداخل ناعم، يُستمتع به غالبًا في الإفطار أو كوجبة خفيفة طوال اليوم. يُقدم عادةً مع الجبن أو الشاي أو الآيران (مشروب الزبادي).

2. لاحمجون

اللاحمجون، المعروف بالبيتزا التركية، هو قاعدة رقيقة مغطاة باللحم المفروم المتبل والخضروات والأعشاب. مع إضافة الليمون الطازج والجرجير، يترك هذا الطبق طعمًا لا يُنسى. اللاحمجون هو خيار خفيف ولكنه مشبع.

3. كفتة

الكفتة، طبق شائع في جميع أنحاء تركيا، يأتي بأشكال ونكهات متنوعة. من أكشاك الكفتة الشهيرة في إسطنبول مثل إمين علي باشا إلى تلك الموجودة في إزمير، يضيف كل إقليم لمسته الخاصة إلى هذه الكرات اللحم اللذيذة. يتم تقديمها عادة مع البيياز (سلطة الفاصوليا البيضاء) أو في الخبز.

4. دونر

الدونر هو أحد أشهر وألذ الأطباق في المأكولات التركية. يتم تحضيره من اللحم المتبل الذي يُطهى على سيخ عمودي، وعادة ما يُقدّم مع الخبز أو الأرز. يمكن تناوله مع أو بدون صوص، وهو طبق شهير خاصة في المساء.

5. بالك إكميك (سندويش السمك)

البالك إكميك، وهو طبق شوارع شهير في إسطنبول، يُباع عادةً على طول سواحل إمين علي باشا وكراكوي. يُقدّم السمك المشوي الطازج في الخبز مع البصل والخضروات المخللة والجرجير. إنه خيار مثالي لسهرة صيفية دافئة.

6. ميدي دولما (محشي المحار)

الميدي دولما، طبق شوارع محبوب في أشهر الصيف، يوجد عادةً على السواحل التركية وفي المدن الكبرى. يتم حشو المحار بالأرز المتبل وتقديمه مع الليمون وصوص حار. إنه خيار لذيذ ومغامر لأولئك الذين يحبون النكهات الجريئة.

7. تشيغ كفتة (كرات اللحم النيئة)

تشيغ كفتة، التي تعود إلى أديامان، هي طبق يتم تحضيره من البرغل المطحون مع اللحم النيء والأعشاب والتوابل. يُقدّم عادة في أوراق الخس مع الليمون وشراب الرمان. تشيغ كفتة هي خيار حار ولذيذ ومغذي يمكن تناوله بسرعة.

8. بوريك

البوريك، فطيرة مالحة تُتناول عادة في الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم، يأتي بأنواع مختلفة مثل الجبن أو اللحم المفروم أو البطاطا. إنه طبق شوارع شهير يُقدّم ساخنًا مع الشاي، ويُعد خيارًا مريحًا في أي وقت من اليوم.

9. كومبير

الكومبير، طبق شوارع مشهور في أماكن مثل أورتاكوي في إسطنبول، هو بطاطس مشوية تُملأ بمكونات متنوعة مثل الجبن والنقانق والذرة والزيتون والصلصات مثل الكاتشب والمايونيز. إنه وجبة خفيفة ممتعة وشبعية مثالية لأولئك الذين هم في عجلة من أمرهم.

10. كوكوريتش

الكوكوريتش، طبق شوارع محبوب في إسطنبول وإزمير، يتم تحضيره من أمعاء الأغنام المطهية مع التوابل المختلفة. يُقدّم في الخبز أو على الطبق، وعادة ما يُقدم مع صوص حار وليمون. إنه خيار جريء لأولئك الذين يحبون النكهات المغامرة.

الخلاصة

تقدم تركيا مجموعة واسعة من الأطعمة في الشوارع التي تعكس الثقافة الطهو في البلاد. هذه الأطباق ليست فقط جزءًا من الحياة اليومية للسكان المحليين، بل أيضًا وسيلة مثيرة لاكتشاف الثقافة التركية للسياح. إذا كنت تزور تركيا، يجب عليك تجربة هذه الأطباق العشرة الأسطورية لتكتشف المذاق الحقيقي للمطبخ التركي المتنوع!