العربية الحلويات الروسية: من البيروجكي إلى الميدوفيك – أفضل 5 وصفات للحلويات الروسية

1. بيروجكي: الحلوى المخبوزة المفضلة في روسيا
   البيروجكي هو أحد أشهر الحلويات الروسية. يتم تحضير هذه المعجنات الصغيرة عادة بحشوات حلوة أو مالحة. النسخ الحلوة تحتوي عادة على مربى أو تفاح أو كرز أو توت. مع عجينتها الرقيقة وحشوتها اللذيذة، تُعتبر هذه الحلوى متعة للعين والذوق.

وصفة البيروجكي:

• للعجينة: 500 جرام من الدقيق، 1 عبوة خميرة جافة، 1 كوب حليب دافئ، 1 ملعقة كبيرة سكر، 1 كوب زيت نباتي، 1 بيضة، 1 ملعقة صغيرة ملح
• للحشوة: مربى فواكه، شرائح تفاح أو فواكه طازجة
  طريقة التحضير:

1. امزجي المكونات لتحضير العجينة واعجنيها حتى تصبح ناعمة ثم اتركيها لتختمر.

2. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة واملئيها بالمربى أو الفواكه المقطعة.

3. اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة.

4. ميدوفيك: الحلوى الروسية بطعم العسل
   الميدوفيك هو أحد أشهر الحلويات الروسية، وهو كعكة متعددة الطبقات تأخذ اسمها من العسل. تتكون هذه الكعكة من طبقات من العسل والسكر والكريمة. الطبقات ليست لذيذة فقط، ولكنها جذابة بصريًا أيضًا. يتم تحضير الميدوفيك في المناسبات الخاصة والاحتفالات.

وصفة الميدوفيك:

• 2 بيضة
• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من العسل
• 1 كوب سكر
• 1 عبوة بيكنج باودر
• 3.5 أكواب دقيق
• 500 مل من الكريمة المخفوقة
• 1 كوب حليب
  طريقة التحضير:

1. امزجي البيض والعسل والسكر والزبدة في قدر على النار حتى يسخن المزيج.

2. أضيفي البيكنج باودر والدقيق واعملي العجينة. قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

3. افردي كل جزء بشكل رقيق واخبزيه في الفرن.

4. بعد أن تبرد الطبقات، ضعي خليط الكريمة المخفوقة والحليب بين كل طبقة والأخرى.

5. ضعي الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.

6. بليني: الفطائر الروسية التقليدية
   البليني هو أحد أشهر الحلويات الروسية. هذه الفطائر الرقيقة عادة ما تُقدّم مع العسل أو القشدة الحامضة أو المربى. يمكن أيضًا إضافة السكر والفانيليا لتقديمها بنكهة حلوة. في روسيا، غالبًا ما يتم تناول البليني خلال موسم الكرنفال، وهو من الحلويات التي تحظى بمكانة كبيرة في الثقافة الروسية.

وصفة البليني:

• 1 كوب دقيق
• 1 كوب حليب
• 2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  طريقة التحضير:

1. اخفقي جميع المكونات في وعاء.

2. سخني المقلاة مع قليل من الزيت، ثم اسكبي العجينة وافرديها بشكل رقيق.

3. اقلي البليني على الجانبين حتى يصبح لونهما ذهبيًا وقدميها مع العسل أو المربى.

4. كورنيك: الكعكة الروسية بالعسل
   الكورنيك هو معجنات حلوة مصنوعة من عجينة طرية محشوة بالعسل والمكسرات. يتم تحضير هذه الحلوى في المناسبات الخاصة والأعياد، وهي من الحلويات التقليدية في المطبخ الروسي. مزيج العسل الحلو مع المكسرات المقرمشة يخلق تناغمًا رائعًا.

وصفة الكورنيك:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب زيت نباتي
• 100 جرام زبدة
• 1 بيضة
• 1/2 كوب عسل
• 1/2 كوب مكسرات (مثل البندق)
  طريقة التحضير:

1. امزجي الدقيق مع الزيت النباتي والزبدة والبيضة لتحضير العجينة.

2. اتركي العجينة لتستريح، ثم حضري الحشوة بخلط العسل والمكسرات المفرومة.

3. افردي العجينة، ضعي الحشوة ولفيها ثم اخبزيها.

4. بعد أن تبرد، قطعيها إلى شرائح وقدميها.

5. سيرنيكي: الحلوى الروسية بالجبن
   السيرنيكي هي فطائر صغيرة مقلية مصنوعة من الجبن الحلو، وغالبًا ما تُقدّم مع السكر أو المربى أو الفواكه الطازجة. يمكن تحضيرها بنكهة حلوة أو مالحة، وتعد وجبة إفطار شعبية في روسيا.

وصفة السيرنيكي:

• 500 جرام جبن قريش حلو
• 1 بيضة
• 1/2 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت نباتي (للقلي)
  طريقة التحضير:

1. امزجي جميع المكونات لتحضير عجينة ناعمة.
2. شكلي قطعًا صغيرة من العجينة، ثم اقليها في المقلاة مع الزيت النباتي.
3. قدمي السيرنيكي ساخنة مع السكر البودرة.