جولة تذوق الطعام في إسطنبول: 10 أطباق محلية يجب عليك تجربتها

1. أنواع الكباب المختلفة – الكلاسيكية التركية

كل منطقة في تركيا لديها نوعها الخاص من الكباب، ولكن في إسطنبول، يمكنك العثور على جميع الأصناف. من أضنة كباب وأورفا كباب إلى بيتي كباب وإسكندر كباب، ستجد متعة لعشاق اللحوم. من أفضل الأماكن لتجربة الكباب Tarihi Sultanahmet Köftecisi وHamdi Restaurant.

2. باليك إكمك – الساندويتش الشهير بالسمك في إمينونو

إذا كنت ترغب في وجبة خفيفة لذيذة تطل على مضيق البوسفور، فلا تفوت تجربة بالِك إكمك – ساندويتش السمك المشوي مع السلطة وعصير الليمون. هذا الطبق شائع جدًا في منطقة إمينونو، حيث يقدم طازجًا ولذيذًا.

3. إيسلاك برغر – "البرغر المبلل" في تقسيم

يعد إيسلاك برغر خيارًا مثاليًا لمحبي الوجبات السريعة، فهو برغر مشبع بصلصة الطماطم والثوم، ويشتهر كوجبة ليلية شهية. المكان الأفضل لتجربته هو Kızılkayalar في ميدان تقسيم.

4. ميدي دولما – بلح البحر المحشو بالأرز المتبل

من أكثر الوجبات الخفيفة شعبية في إسطنبول، ميدي دولما هو بلح البحر المحشو بالأرز المتبل ويُقدم مع عصير الليمون. ستجد هذه الوجبة في مناطق مثل بيشيكطاش وكاديكوي وكاراكوي، ومن أشهر الأماكن التي تقدمها Midyeci Ahmet.

5. لحماجون – البيتزا التركية الرقيقة

يشتهر لحماجون بأنه بيتزا تركية رقيقة ومقرمشة، مغطاة بلحم مفروم متبل. يمكنك الاستمتاع بها في أماكن مميزة مثل Borsam Taşfırın في بيوغلو وHalil Lahmacun في منطقة الفاتح.

6. بوريك – الفطائر التركية التقليدية

البوريك هو معجنات لذيذة محشوة بالجبن أو اللحم أو البطاطس أو السبانخ، ويعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار. أحد أفضل الأماكن لتجربته هو Sarıyer Börekçisi، حيث يمكنك العثور على أصناف مثل سو بوريك وكول بوريك.

7. كوكوريتش – وجبة جريئة بنكهة فريدة

كوكوريتش هو طبق مميز يتكون من أمعاء الغنم المشوية على الفحم والمضاف إليها البهارات. يُعتبر من الأطعمة الشعبية بعد منتصف الليل، ويمكنك تجربته في Çengelköy Kokoreççisi في تقسيم أو Şampiyon Kokoreç في كاديكوي.

8. كفتة السلطان أحمد – كرات اللحم التركية الشهيرة

تعد كرات اللحم التركية كفتة من الأطباق الرئيسية في إسطنبول. يمكنك العثور على أفضلها في Sultanahmet Köftecisi، حيث تُقدم مع بياز (سلطة الفاصوليا البيضاء) ومشروب آيران التقليدي.

9. تافوك غوجسو وكازانديبي – الحلويات العثمانية بالحليب

هذان النوعان من الحلويات التركية يتميزان بقوام كريمي وطعم رائع. إذا كنت ترغب في تجربة حلويات عثمانية أصيلة، يمكنك التوجه إلى Saray Muhallebicisi.

10. بقلاوة – ملك الحلويات التركية

لا يمكنك زيارة إسطنبول دون تذوق البقلاوة، الحلوى التركية الشهيرة المكونة من طبقات رقيقة من العجين المحشوة بالفستق أو الجوز والمغلفة بشراب السكر. أفضل مكان لشراء البقلاوة الطازجة هو Karaköy Güllüoğlu.

الخاتمة

إسطنبول مدينة غنية بالمأكولات التقليدية والنكهات المتنوعة، مما يجعلها وجهة مثالية لمحبي الطعام. لا تفوت فرصة تجربة هذه الأطباق اللذيذة خلال زيارتك لهذه المدينة الرائعة!