5 حلويات تركية تقليدية يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل

1. وصفة البقلاوة

من أشهر الحلويات التركية هي البقلاوة. تتكون من طبقات رقيقة من العجين مليئة بالجوز أو الفستق، ومحلّاة بالشربات. تحضير البقلاوة في المنزل قد يكون صعباً بعض الشيء، لكنه يستحق العناء. إليك الوصفة:

المكونات:

• عجين الفيلو
• جوز أو فستق
• زبدة
• سكر، ماء، ليمون (للشربات)

طريقة التحضير:

1. ضعي طبقات العجين في صينية وادهني كل طبقة بالزبدة المذابة.
2. أضيفي طبقة من الجوز أو الفستق.
3. كرري الطبقات وقطعيها على شكل ماسة.
4. اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية، ثم اسكبي الشربات الساخن فوق البقلاوة.

2. وصفة الكنافة

الكنافة هي حلوى لذيذة تحتوي على الجبن، وتُحضر باستخدام عجين الكاداييف (نوع من العجين الرقيق). يتم غمرها في الشربات الحلو وتقدم ساخنة. إليك وصفة بسيطة لتحضيرها في المنزل:

المكونات:

• عجين الكاداييف
• جبن غير مملح أو جبن تولوم
• زبدة
• سكر وماء (للشربات)

طريقة التحضير:

1. حمّري عجين الكاداييف في الزبدة.
2. ضعي الجبن بين طبقات الكاداييف.
3. اخبزيها في الفرن حتى تصبح ذهبية.
4. حضري الشربات واسكبيها فوق الكنافة الساخنة.

3. وصفة السوتلاش (بودينغ الأرز)

السوتلاش هو بودينغ الأرز الخفيف والكريمي الذي يُعد من الكلاسيكيات في المطبخ التركي. يُحضر باستخدام الأرز والحليب، وعادةً ما يتم تزيينه بالقرفة. إليك طريقة تحضيره في المنزل:

المكونات:

• أرز
• حليب
• سكر
• نشا الذرة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق الأرز ثم أضيفي الحليب.
2. أضيفي السكر واطهي المزيج حتى يصبح سميكاً.
3. صبي الخليط في أكواب فردية واتركيه ليبرد.
4. رشي القرفة عليه وقدميه بارداً.

4. وصفة الريفاني

الريفاني هو كعكة تركية تقليدية مصنوعة من السميد، ويتم نقعها في الشربات. من السهل تحضيرها ومثالية لمن يحبون الحلويات المشبعة بالشربات. إليك الوصفة:

المكونات:

• سميد
• زبادي
• سكر
• بيض
• سكر، ماء وليمون (للشربات)

طريقة التحضير:

1. اخفقي البيض مع السكر.
2. أضيفي السميد والزبادي وامزجي جيداً.
3. صبي الخليط في صينية واطبخيها.
4. حضري الشربات واسكبيه فوق الريفاني الساخن.

5. وصفة تولومبا تاتليسي (العجين المقلي)

التولومبا هي عجينة مقلية يتم غمرها في الشربات الحلو. إنها حلوى شهيرة بين عشاق الحلويات المقلية والمشبعة بالشربات. إليك طريقة تحضيرها في المنزل:

المكونات:

• دقيق
• ماء
• بيض
• سكر (للشربات)
• زيت (للقلي)

طريقة التحضير:

1. اخلطي الدقيق والماء معاً واغليهما.
2. اتركي الخليط ليبرد ثم اعجنيه وشكليه إلى قطع صغيرة.
3. اقلي القطع حتى تصبح ذهبية.
4. اسكبي الشربات الساخن فوق التولومبا المقلية وقدميها.

الخاتمة:

الحلويات التركية التقليدية غنية بالنكهات والتاريخ. ستجعل هذه الوصفات الخمسة يومك أكثر حلاوة وستثير إعجاب ضيوفك. جرب تحضير وصفات مختلفة واستكشف ثقافة الحلويات التركية لتستمتع بتجربة لذيذة.